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海底捞的文化内涵营销价值

  • 文章来源:杰诺广告
  • 文章类别:观点经验分享
  • 发布日期:2018-09-12
       餐饮企业的营销多种多样,其中最能体现出餐饮企业内在品质和内涵的当属文化内涵营销。也就是说,通过文化传播的方式向顾客传递餐饮企业的经营理念,以便让顾客感受到餐饮企业浓浓的文化气息,从而对餐饮企业留下深刻的印象。
 
       也许一些餐饮企业对文化内涵营销根本没有概念。其实,文化内涵营销简单来说,就是餐饮企业利用文化内涵进行营销,是指餐饮企业的营销人员和相关管理者在企业价值观的影响下,形成的一种文化内涵营销理念,并吸引到顾客的一种营销模式。比如,肯德基仅仅是向顾客提供汉堡和薯条吗?显然不是,它卖的是快捷和时尚的饮食文化;可口可乐卖的只是可乐吗?也不是,它带给人们过多的是阳光与活力的内涵;柯达公司仅仅是卖照相机吗?不是,它能帮助人们留下美好的回忆;中秋节吃月饼吃的是什么,吃的是中华民族传统文化的精粹——团结和喜庆的氛围。而去海底捞就餐仅仅是吃美味的火锅吗?不是,顾客可以感受到海底捞优质的服务和文化内涵。
 
       从上述事例中,人们可以看到在某些产品的背后隐藏着一种被称为文化内涵的东西。而餐饮企业向顾客提供的不应仅仅是美味的食物,还要让顾客感受到美味的食物之外的东西,比如精神上的需求,以便满足顾客高品位的消费,让顾客感受到餐饮企业的文化内涵。而这就需要餐饮企业在日常经营中要进行文化内涵营销。

海底捞品牌文化营销
 
       美国的一位营销大师曾说过:“任何物质资源都可能面临枯竭,但文化内涵却不会枯竭。文化内涵犹如土壤,而产品便是种子。文化内涵营销就是在土壤里撒种、耕耘并细心培育着它。”他还用可口可乐做对比。可口可乐和其他饮料没有太大的差别,但它的品牌价值却可以享誉全球。它是如何做到的呢?是因为可口可乐懂得用文化内涵营销,它在世界范围内的营销无不体现出美国的文化,甚至已经成为美国文化的代名词。因此,当全世界的人们喝着可口可乐的时候,更多感受到的是浓郁的美国文化。
 
       (1)以文化为关联寻找切入点
       文化内涵在海底捞占据非常重要的位置。在张勇看来,一个企业如果缺少文化内涵的话,犹如行尸走肉一般,会让顾客感觉到没有发展活力。从长远来看,必将使顾客避而远之。因此,海底捞在日常经营中会将文化内涵释放出来,让顾客在精神层面上感到与众不同。比如,海底捞会在文化传播面比较广的杂志和图书上下工夫,将海底捞的经营理念和发展历史都写入杂志或图书上。这样一来,当读者看到关于海底捞的信息时,便会对海底捞产生兴趣,最终成为海底捞的“粉丝”。
 
       细心的读者可能会发现,在一些美食杂志中经常可以看到海底捞营销的身影。比如,通过图文并茂的方式向顾客推荐海底捞的最新菜品,并且在这些杂志上还可以找到海底捞各个分店的促销信息等。而通过如此直观的方式让不熟悉海底捞的顾客熟悉了它,并成为了海底捞的“储备顾客”。此外,一本名为《海底捞你学不会》的畅销书也与读者见面了,书中用通俗易懂的语言向读者及顾客全面描述了海底捞的发展历史,当读者看完以后,大多都会被海底捞的文化内涵所感染。
 
       (2)以需求为导向打造精品化 
       具有良好文化气息的就餐环境能吸引到顾客的关顾。为此海底捞的管理层开动脑筋,从顾客的需求出发,为他们提供了文化气息非常浓厚的音乐演奏服务。当顾客在海底捞包间中就餐时,会有乐器演奏人员免费为他们演奏音乐,而演奏的曲目大多是轻松、舒缓的。在这种情况下,顾客品尝到美味食物的同时,还会被海底捞浓厚的文化气息所吸引,当然也就愿意再次光临海底捞。
 
       在北京海底捞望京店曾经发生过这样一件事:一天傍晚时分,5名背着乐器、学生模样的顾客走进了海底捞的一间包间。在他们就餐过程中有乐器演奏人员为他们演奏了一首中国传统曲目《高山流水》,5个人听完以后对演奏人员的演奏水平大为称赞。他们无论如何也想象不到一家火锅店的文化气息竟然如此浓厚,随后他们感慨道:“当我们听完这首经典曲目时,我们便被海底捞浓厚的文化气息所感染,因为这里不仅让我们品尝到了美味的食物,还让我们产生了置身于音乐殿堂的感觉。”的确如这5名学生评价的那样,海底捞会满足顾客的需求,将浓厚的文化气息传扬到餐厅中,并努力做到精品化。
 
       (3)以服务为中心提升顾客满意度 
       海底捞一直以服务为中心致力于提升顾客满意度。尤其在文化方面更是如此。比如,为了不让顾客在等待就餐的过程中感到厌烦,海底捞特意在顾客就餐等候区设立了阅读书架,书架上摆放着各种书籍、报刊和杂志,以方便顾客随时翻看。一位从乌鲁木齐出差到北京的顾客曾这样表示说道:“由于此前没有预定座位,我和朋友只能在海底捞排队等候就餐。服务人员担心我们会出现烦躁的情绪,就特意把我们带到了阅读区。我们被阅读区书架上种类繁多的图书所吸引,喜欢读武侠小说的朋友拿了一本金庸的小说便埋头读了起来。在我们看来,正是这里浓厚的文化气息才让我们烦躁的情绪荡然无存的。”
 
       由上可以看出,海底捞在日常经营中就是采用文化内涵营销的方式,让顾客感受到海底捞浓厚的文化内涵,给顾客的精神带来良性影响,最终使顾客更加钟情于海底捞。因此,可以毫不夸张地说,海底捞采取的文化内涵营销方式,既是彰显自身高贵品质的方法之一,又可以将其看成是一种高效独特的营销策略。无论市场的格局竞争多么激烈,杰诺广告认为即使在石缝里,只要品牌策划策略得道,就能生长出茂盛的花朵。

关键词:重庆品牌策划 重庆品牌设计 品牌包装设计公司
 
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